Og det er her det ligger. Det er nemlig i den lilla fargen at de sunne antioksidantene befinner seg. Dermed har skogsblåbær høyere innhold av antioksidanter enn hageblåbær. De frosne blåbærene vi finner i frysedisken er ikke store hageblåbær som er hvite inni, men mindre skogsblåbær som har den fine lillafargen tvers gjennom. Som oftest er disse skogsblåbærene importert fra Sverige, Finland eller Canada, der man har ryddet store områder for kratt og trær og latt blåbærlyngen overta. LES OGSÅ: Jordbær må vaskes rene Ville bær aller best I en artikkel hos bekrefter Britt Kåsin i Opplysningskontoret for frukt og grønt dette. – Vi vet at det er en høyere andel av antioksidanter i skogsblåbær enn i hageblåbær. Om du har sjansen til å sette til skogs i juli og august og plukke blåbær for harde livet så gjør endelg det. Fryser du dem ganske umiddelbart holder næringsnivåene seg, og du kan kose deg med sunne blåbær hele året. Men får du ikke plukket selv, er det altså bare å velge fra frysedisken.
Når du beskjærer, tvinger du planten til å skyte nye skudd, forteller Utengen, som råder deg til å klippe grener som begynner å bli stygge eller å bære dårlig, helt ned. Ellers er det stort sett bare å sette seg i fluktstolen og vente på bærene. — Det er lite styr med hageblåbær, og lite sykdom som går på dem, forsikrer gartneren. Kvistad og familien spiser bærene som snacks og som kakepynt, og ofte fryser de dem også. Bærene kan nå en størrelse på linje med små druer, forteller hagedyrkeren fornøyd. — Det er jo imponerende å ta dem frem når de blir så store, sier han. Lese mer om planter og hage? Da kan vi anbefale disse sakene:
Jeg har derfor endret oppskriften slik at det meste av vannet tilsettes når du skal drikke saften. Det er lite hensiktsmessig i å fylle fryseren med nesten utspedd saft. Oppskriften på min blåbærsaft blir dermed slik: 6 liter blåbær 1/2 - 1 liter vann 1 pakke (30 g) sitronsyre eller vinsyre ______ Ca 1-1 1/2 kg sukker* Mål opp bærene og knus dem i en mikser eller foodprocessor (det kan selvsagt også gjøres for hånd med en klubbe). Fyll bærmosen over i en passende stor og ren beholder. Bland inn vann og vinsyre/sitronsyre og rør rundt. Sett blandingen kjølig og la det stå minst over natten. Om blandingen står kjølig kan den godt stå lenger. Jeg måtte reise bort og mosen ble stående i 5 døgn. Det gikk helt fint. Nå skal mosen siles og til det trenger du et rent klede. Du kan bruke gas som du kjøper i metervis på apotek. Jeg ofret et kjøkkenhåndkle (må vaskes først). Da er det bare å gå i gang å øse opp passende mengder bærmos i kledet og vri ut saften. Skall og rusk som blir til overs kan gå i komposten.